Parce qu’on entend souvent parler de la cuisine à la plancha mais qu’on ne sait pas vraiment ce qu’elle implique, Viva la plancha! de Larousse explique simplement mais clairement ce qu’est la cuisine à la plancha et propose 35 recettes sucrées et salées.L’été approche, c’est l’occasion de ressortir sa plancha (ou d’en acheter une) pour préparer de délicieux repas simples, gouteux et sans ajout de matières grasses.Eh oui! La plancha c’est une cuisine saine, équilibrée, mais surtout très rapide à réaliser! Il suffit de couper ses ingrédients en morceaux et de les laisser cuire quelques minutes pour qu’ils dévoilent toutes leurs saveurs! Débutants ou confirmés, tous les cuisiniers pourront s’y atteler!Cette cuisine nous vient d’Espagne, la plancha était alors une plaque brulante chauffée par les braises, aujourd’hui elle fonctionne au gaz ou à l’électricité. Légumes, viandes, fromages (pas tous), fruits de mers, poissons, fruits peuvent être cuits sur la plancha!De plus le nettoyage de la plancha est très facile puisque les aliments n’accrochent pas à la plaque, en effet elles utilisent leur jus ou graisse lors de la cuisson! Dans ce livre très fonctionnel, vous trouverez un sommaire, et un index des recettes classées par ingrédients qui permet de déterminer directement quelle recette vous pouvez réaliser.Vous découvrirez aussi des recettes gourmandes telles que des filets de maquereau au romarin et à la moutarde forte, des chaussons de volaille à la mozzarella, au jambon et au basilic ou encore des brochettes de mirabelles et de pruneaux.Auteur : Jean-François MalletPages : 80Date de parution : 6 Mai 2015
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