Télécharger E-books Les secrets d’un maître saucier : 100 recettes sucrées et salées de sauces, coulis, crèmes, gelées

“Les sauces sont à la cuisine ce que les couleurs sont à un tableau de maître.” Brunes ou blanches, chaudes ou froides, sucrées, salées… Ce sont près d’un millier de recettes que l’auteur, chef de cuisine, présente ici avec : le temps de préparation ; le niveau de difficulté ; les associations ; les utilisations. Hors-d’œuvres, grillades, gibier, pâtes, poissons, crustacés, desserts, tous se retrouvent associés à des sauces, des plus simples aux plus complexes. Un index complet permet de choisir la meilleure sauce à confectionner en fonction du plat à préparer. Vous y trouverez aussi : les grandes familles de sauces (fonds de cuisine, bouillon, mayonnaise…) ; les aromates et condiments aromatiques ; les condiments ; un lexique de cuisine. Une bible culinaire unique ! Une véritable anthologie de la cuisine française puisque Gilles Dubois a puisé dans les archives des plus grands maîtres tout aussi réputés les uns que les autres, de Brillat-Savarin à Auguste Escoffier, et de bien d’autres encore !

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Télécharger E-books RUSTICA [No 2236] du 31/10/2012 – PETITES ET GRANDES TAILLES AVANT L HIVER – FLEURS ET COULEURS JUSQU AUX GELEES – CALENDRIER DES TAILLES 2012 2013 – RECETTES UN MENU TOUT CHOCOLAT –

PETITES ET GRANDES TAILLES AVANT L HIVER – FLEURS ET COULEURS JUSQU AUX GELEES – CALENDRIER DES TAILLES 2012 2013 – RECETTES UN MENU TOUT CHOCOLAT –

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Livres de lecture gratuits Dofus, Tome 1 : Le Péril Gelées en ligne

Dofus – Volume 1

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Livres gratuits Ebooks Dictionnaire Portatif de Cuisine, D’Office, Et de Distillation: Contenant La Maniere de Preparer Toutes Sortes de Viandes, de Velailles, de Gibier, de … Toutes Sortes de Gelees, de Pates … … en ligne

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Lire les livres Thorgal, tome 2 : L’Île des mers gelées en ligne

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Télécharger E-books RUSTICA [No 2182] du 19/10/2011 – marguerites d automne en fleur jusqu aux gelees – reussir la cuisine au cidre – carottes navets betteraves ou et comment les conserver –

marguerites d automne en fleur jusqu aux gelees – reussir la cuisine au cidre – carottes navets betteraves ou et comment les conserver –

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Livres gratuits Ebooks Confitures et gelées en ligne

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Livres gratuits Ebooks 1000 recettes de sauces : Coulis, jus, bouillons, fumets, gelées… de Gilles Dubois ( 1 novembre 2003 ) en ligne

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Livres gratuits Ebooks Les petites confitures de Christine Ferber – Gelées, coulis, sirops et jus en ligne

Classiques gelées de framboise, de cassis, de coing, de groseille ou de mûre, mais aussi plus originales gelées de pomme sauvage au thé Earl Grey ou de  pamplemousse jaune sirop de griotte et sirop de menthe coulis de myrtilles ou de mirabelles Ce petit livre de recettes délicieuses qui marie grands standards et associations de saveurs plus personnelles réjouira tous les amateurs de « fait maison »C’est un ouvrage de référence qui propose toutes sortes de gelées (une douzaine de recettes), mais aussi de coulis (une quinzaine de recettes) et de sirops (une douzaine de recettes) et même deux recettes de « raisinés », une préparation traditionnelle à redécouvrir.Surnommée « la reine des confitures », Christine Ferber nous transmet son savoir-faire et ses conseils, son expérience et son amour des bonnes choses bien faites, comme si on partageait sa cuisine le temps d’une tournée.Les très belles photos de Bernhard Winkelmann, à la fois sensuelles et sobres, donnent beaucoup de modernité au livre.

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Lire les livres Thorgal – tome 02 – L’ile des mers gelées en ligne

A quelques heures de son mariage, enfin accepté par la communauté viking, Aaricia est enlevée par trois aigles pour le compte d’un mystérieux cavalier. Thorgal se lance à sa recherche. Echoué sur un iceberg, il est recueilli par un Slug, habitant le l’île des mers gelées, le domaine de la magicienne Slive…A quelques heures de son mariage, enfin accepté par la communauté viking, Aaricia est enlevée par trois aigles pour le compte d’un mystérieux cavalier. Thorgal se lance à sa recherche. Echoué sur un iceberg, il est recueilli par un Slug, habitant le l’île des mers gelées, le domaine de la magicienne Slive…

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