Riches en vitamines, protéines, minéraux, lipides polyinsaturés, sucres de qualité et surtout enzymes… tout ce dont le corps a besoin pour aider à un fonctionnement optimal se trouve dans les graines germées et les jeunes pousses.
Ce livre, conçu comme un guide illustré, vous révèle la vie intime de plus de soixante graines et semences, de leur état au repos jusqu’à leur épanouissement en jeunes pousses pleines de vitalité. Grâce à de nombreuses photos qui illustrent mieux que les mots, l’ouvrage vous fait découvrir pas à pas la fantastique aventure de la germination.
Vous y trouverez : un survol des céréales, des légumineuses, des oléagineuses, des légumes et épices qui composent l’éventail des graines à germer avec tous les détails de leurs propriétés thérapeutiques et nutritionnelles ; un tour du monde des aliments qui comptent parmi les plus puissants sur terre ; l’histoire de chaque famille botanique et des classifications complètes pour faciliter la compréhension et l’ordre du règne végétal.
Vous y apprendrez l’importance de la température et de la qualité des grains. Vous découvrirez comment choisir le type de germoir approprié à chaque semence, comment germer avec succès chez vous et en voyage, comment éviter les écueils du débutant et devenir un parfait jardinier d’intérieur à moindre frais, pour profiter chaque jour de la valeur exceptionnelle de ces aliments vivants, frais et si nutritifs.
Des recettes alléchantes et simples à réaliser au quotidien vous incitent à développer votre talent créatif pour faire profiter votre entourage de ces aliments qui procurent la vie et la conservent !
« Germer est une subtile alchimie entre la lumière, l’air et l’eau. Germer chez soi, c’est comme participer à la palpitation de la vie ! »
Active dans le domaine de l’alimentation saine depuis 1971, Carole Dougoud Chavannes a créé et exploité deux restaurants végétariens à Genève. Elle fait connaître la « cuisine du monde » végétarienne à l’occasion de diverses manifestations. Formée en Californie et en Floride.
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