Le petit livre du Kimchi et autres plats coréens de Marabout a été écrit à 4 mains par deux soeurs. Avec leur mère et leur tante, elles ouvrent le premier restaurant coréen à Stockholm en 1975. Aujourdhui, elles publient ce livre de recettes pour partager leur passion pour la cuisine, et notamment pour la préparation du Kimchi, le plat traditionnel coréen. Le Kimchi traditionnel se compose de chou que l’on laisse fermenter dans de la saumure pendant plusieurs semaines. Il peut tout aussi bien se réaliser avec d’autres légumes comme le radis blanc, la ciboulette, la courgette, le piment vert ou encore le concombre.Le petit livre du kimchi vous expliquera ce qu’est le kimchi, quelle place importante il tient dans la vie des coréens, comment le réaliser pas à pas puis il vous présentera plus de 90 recettes de Kimchi mais aussi de plats traditionnels coréens comme le kimchi au tofu , la poitrine de boeuf marinée ou encore le poulet au ginseng. Auteurs : Byung-Hi et Byung-Soon Lim Pages : 140 Date de parution : 10 février 2016
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