Lire gratuitement Ebooks Fondements physicochimiques de la technologie laitière en ligne gratuitement

À l’interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent d’expliquer leurs comportements au cours des divers traitements technologiques.En mobilisant les acquis les plus récents de la science du lait et en développant une démarche raisonnée, les techniciens peuvent mieux comprendre et appréhender les mécanismes impliqués dans l’élaboration des produits laitiers tels que les procédés d’extraction et de purification, mieux maîtriser les étapes successives de transformation du lait et optimiser ainsi la production.Fondements physicochimiques de la technologie laitière est destiné aux ingénieurs et techniciens de l’industrie laitière exerçant des activités en production ou en recherche et développement ainsi qu’aux étudiants des filières agroalimentaires niveau master et écoles ingénieurs.Fondements physicochimiques de la technologie laitière s’adresse également à toute personne souhaitant élargir ses connaissances dans la compréhension des mécanismes physicochimiques intervenant dans les opérations de transformation du lait.

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Lire gratuitement Ebooks Les propriétés physico-chimiques des matériaux de construction en ligne gratuitement

Ce manuel contient les connaissances de Base conduisant au choix des matériaux dans le domaine de la construction.Tous les paramètres sont examinés : sollicitations mécaniques ou liées au climat, tenue au feu, problèmes relatifs à la santé dans les habitations, isolation thermique (en relation avec les questions d’aération et d’humidité dans les locaux), confort acoustique ou encore ambiances lumineuses.À la description de chacun des matériaux sont associées les normes, la règlementation et les notions concernant les constructions durables.Dans une pagination réduite cette initiation moderne à l’indispensable connaissance des matériaux de construction et de leurs fonctionnalités s’adresse en priorité aux élèves et aux étudiants en génie civil abordant pour la première fois les matériaux de construction dans les IUT, dans les licences de matériaux, dans les Masters pro et dans les écoles d’ingénieurs orientées BTP (UT, ESITC, ESTP, INSA, etc.).Les formateurs et les stagiaires de la formation continue y trouveront l’essentiel de ce qu’il faut savoir.Ce manuel contient les connaissances de Base conduisant au choix des matériaux dans le domaine de la construction.Tous les paramètres sont examinés : sollicitations mécaniques ou liées au climat, tenue au feu, problèmes relatifs à la santé dans les habitations, isolation thermique (en relation avec les questions d’aération et d’humidité dans les locaux), confort acoustique ou encore ambiances lumineuses.À la description de chacun des matériaux sont associées les normes, la règlementation et les notions concernant les constructions durables.Dans une pagination réduite cette initiation moderne à l’indispensable connaissance des matériaux de construction et de leurs fonctionnalités s’adresse en priorité aux élèves et aux étudiants en génie civil abordant pour la première fois les matériaux de construction dans les IUT, dans les licences de matériaux, dans les Masters pro et dans les écoles d’ingénieurs orientées BTP (UT, ESITC, ESTP, INSA, etc.).Les formateurs et les stagiaires de la formation continue y trouveront l’essentiel de ce qu’il faut savoir.

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